1、油煙道的設計、選材、安裝要合理、規范。針對飲食業煙道的設計、安裝等方面還沒有統一的設計、驗收標準和行業規范，導致油煙道設計、安裝市場混亂，為油煙道火災的發生和蔓延留下了巨大的隱患。應從本質安全的層面上進行設計、安裝。設計方應根據廚房的具體情況、油煙在煙道中沉積的關系以及發生火災后火勢的蔓延情況，合理地設計油煙道的布置方式和幾何參數。油煙道材質應采用不燃材料，保證材料厚度，確需外包裝的，采用難燃材料。管道設計應有一定坡度，并在管道拐彎處留有排油口，方便清理油垢等。
2、規范操作使用管理，及時清理油煙道。定期進行油煙道的清理，保證清洗質量。煙道每半年應清洗一次，定期檢查電器設備線路情況，油炸食品時，要采取措施，防止食油溢出著火。烹飪結束后，及時關閉廚房的所有燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。加強對餐飲業的消防檢查及消防安全教育，對油煙道等部位重點關注。
3、進一步推廣獨立式報警裝置的安裝工作，尤其是針對鰥寡孤獨弱勢群體，更要加大安裝力度
